台北民生社區富錦街，綠蔭環繞的街角，有一家宛如都市綠洲般的蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」。這間餐酒館的料理結合台灣、印度與東南亞等亞洲風味，更創造獨特的「吠陀行星調酒」系列，其中包含無酒精與調酒選擇。
整間餐廳從庭院到以「自然石窟」為靈感的室內空間，都圍繞在深邃靜心的侘寂風格上，從你抵達的那一刻起，就開始了一場沈浸式的洗滌體驗。
宛如都市綠洲的庭院設計，
讓人得到「動靜皆宜」的生活體悟
「雲川水月Clavius」的「雲川」代表銀河，「水月」來自詩句「千江有水千江月，萬里無雲萬里天」，月亮與江水倒影，自我與萬物相互映照，由此間生出種種情懷感悟。
餐酒館的庭院入口處，有一個水流生生不息的「琉璃手洗缽」，琉璃在印度佛教中是一種珍貴的能量石，進餐廳前先在這裡洗手，淨化感官，轉換心情，迎接接下來的餐飲饗宴。
朝餐酒館門口走去，沿途可以欣賞庭院裡的綠樹、香草與裝置藝術。
英文店名 Clavius 來自月球上的古老撞擊坑「克拉維斯環形山」（Clavius），這是 NASA 首度在月球發現「水」的足跡地，象徵「水月交集」的珍貴。
庭院裡的長型水塘、豐富植栽象徵了「動」，而蜿蜒的伊氏礫石地面、點綴四處的裝置藝術則代表了「靜」，當你覺得心情鬱悶，生活停滯，來到此處，便能體會到生命生生不息，動靜皆宜，凡事皆有其適當時機的體悟。
「天然石窟」與侘寂風格環繞
進入一個靜謐內省的靈性空間
「雲川水月Clavius」室內設計，結合了「天然石窟」與日式侘寂風格，由國內外得獎無數的團隊「李陳國際設計」操刀。
「侘寂（Wabi-sabi）」是一種接受短暫與不完美本質的日本傳統美學，主視覺的米白色調呼應了天光雲色，而仿岩漆面則蘊涵著生活粗礪的自然況味。
室內空間以大量弧形、不對稱、拋物線帶狀光源、半透明與不透明交織組成，讓人彷彿置身在一個不斷流動的靈性能量空間，而最裡面的包廂座位區則如天然石洞一般隱密包覆，頂上發光的圓形映照下方石桌，水月輝映，溫潤靜謐，彷彿隱隱傳達著「日有陰晴，月有圓缺」的溫柔坦然。
在這裡，
或許你會獲得等待已久的生活提點
「雲川水月Clavius」主理人李怡明（Robin Lee），在日本、溫哥華等國家擁有豐富的跨產業經驗，也曾擔任台灣知名連鎖餐酒品牌的副總經理。
在繁忙現代生活中，他看見都市人嚮往自在寧靜的需求，因此結合東方哲學、原型蔬食與原創的「吠陀行星調酒」，打造一處能讓人停下來，好好喘口氣，與自我對話的空間。
在這裡，你可以抽一張籤牌，紙條上面寫了不同的訊息，或許正是你正在等待著的提點。
此外，你也可以在卡片上，寫下當下的心情或想法，寫完後你可以把卡片收起來，或是投遞到庭院裡的藝術裝置「日出時15度」裡面，彷彿向宇宙告解、向月亮傾吐祕密，安心釋放深層情緒。
獨創「吠陀行星調酒系列」，
7 杯調酒與 7 杯無酒精，訴說印度神話故事
翻開「吠陀行星調酒」酒單，第一頁寫了一個問題：「在生命中，你最在意的是什麼？」旁邊的答案，包括「意識、初衷」、「回憶、觀點」、「財富、幸運」等等，每一組都對應了一種調飲，讓你參考選擇。
「吠陀行星調酒」系列，是由擁有亞洲 50 大酒吧 Indulge、EAST END 以及 Liquid Art 等知名酒吧經驗的張庭維（Chris）設計，以歷史悠久的印度神話為背景，依照諸神、七大行星背後的故事為靈感，其中包括 7 杯調酒與無酒精的選項。
我對酒精過敏，因此這次點的都是無酒精飲品。
好喝的無酒精難尋，然而我在這裡喝了三杯不同調飲，杯杯都讓人喜愛。
例如「夜光之輝 」，用 27 種豐饒香料調和椰子製成，27 種香料代表月亮之神昌德拉的 27 位星宿女神妻子，表面凝結的乳白椰子油則像盈盈月光，是一杯品飲時口鼻間縈繞香味的迷人調飲。
「凋萎的玫瑰」訴說的是濕婆喪妻的故事，調飲結合了桑椹、蜜香紅茶、肉桂、玄米與濃縮咖啡，代表著人生有苦有酸，同時也有香有甜的永恆流轉，味道深邃濃郁，然而風味均勻，複雜而可口。
「幸運六角星」則是一杯甘美清爽的調飲，融合了富士蘋果、小番茄、四季春、馬告與丁香，風味明亮清爽，代表了木星祭主仙人的豐饒與富足，令人心情愉悅。
結合亞洲多國風味的蔬食料理，
選用大量原型食物，清爽又美味
食物是人體燃料，吃得乾淨，身體與心情也輕盈。
「雲川水月Clavius」的料理，符合蔬食標準，以原型食物為主角，也選用了大量台灣在地食材入菜。
主廚王朝萱（Sam），曾於松珍科技、悅素軒、大人山養等餐廳展露才華，有 30 年亮眼的料理經歷，在「雲川水月Clavius」創作的料理，融合了台灣、法國、義大利、日本等不同菜系的精髓及擺盤美學，講究色彩、口感與思想上的「平衡感」，呈現道道精彩的當代蔬食料理。
這次嘗試的幾道菜，不僅視覺美觀，味道豐富美味卻又清爽不油膩，吃完一整餐，身體還是覺得很輕盈。
首先以「甜菜根扁豆濃湯」開場，口感豐厚清爽，甜菜根融合紅扁豆、薑黃茴香孜然與椰子油風味，暖心暖胃，讓人胃口大開。
接下來是主廚推薦的「娘惹果島沙拉」，底下鋪了用鳳梨、青蘋果、芒果丁等食材製成的水果醬，上面放滿各式生菜蔬果，再撒上碎花生，然後淋上店家自製高粱糖蜜娘惹醬，以及由香茅、藍薑、石鼓仔與多種辛香料製成獨家的叄巴醬，充滿豐富南洋情調。
「煙燻甜椒醬溫沙拉」，以煙燻甜椒醬為底，上面彷彿雕塑般擺上低溫爐烤紫洋蔥、鮑魚菇、香菇、杏鮑菇、甜椒、青龍椒等時蔬，最後再以油封番茄、芝麻葉、松子，還有巴薩米克醋、檸檬油賦予完整層次，食材多樣卻完整融合，清香美味。
「核桃甜椒小脆餅」將紅甜椒、煙燻紅椒粉、腰果等食材製成核桃甜椒泥，再搭配黑糖核桃碎、美乃滋以及烤至脆口的印度脆餅，半月形的脆餅呼應月亮圓缺，整道菜充滿溫潤的堅果與香料風味。
「蘭香新豬肉煨娃娃菜」用添加椰糖的班蘭葉椰漿，小火燉煮新鮮娃娃菜，再加入煎至金黃的香菇、杏鮑菇、鴻喜菇，還有 Omni 新豬肉末等食材，香味溫暖迷人，和我們平常習慣的中式娃娃菜料理很不一樣，非常特別。
「日月潭栗香雙金炒三菇」以法式薯泥概念為出發，將日本栗子南瓜、台灣本土栗子南瓜巧妙結合，再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇，清甜微酸，口感綿密、滑嫩、彈性兼具。
「埃及芝麻茄泥紅醬魚排」，以特製紅咖哩新魚排為主角，結合以低溫烘烤的日本米茄茄泥與埃及芝麻醬，還有檸檬與九層塔等香料提味，配上手工自製的鷹嘴豆泥一起品嚐，讓人回味無窮。
融合台韓風格的「醬香肉排手炒小圓麵」，新手打豬肉排加上韓式辣醬、自製蔥蒜醬煨煮，再與義大利細麵不斷融合乳化，使每根麵條都吸附飽滿醬香，辛香微辣與溫和鹹香在口中散發。
「蘑菇黃扁豆綠咖哩」燉飯是我的心頭好，咖哩醬吸取了糯米椒的精華，再融入香茅、南薑、檸檬葉與椰漿的辛香馥郁，平常吃綠咖哩總覺得油膩厚重，但這一道菜卻在濃郁前提下維持輕盈清爽，燉飯搭配鹹味海苔一起入口，軟糯酥脆，口感極佳。
在「雲川水月Clavius」吃了頓午餐，彷彿獲得了一場沈浸式的身心淨化，不僅口腹飽足，心靈也充滿了電。此處日夜有不同的寧靜氛圍，最近若感到壓力大、想要好好休息犒賞自己，這裡會是一個很好的選擇。
Photography & Editing_Abby Chao
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Art design: Becky
